安徽农业科学

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期刊简介

《安徽农业科学》创刊于1961年，是由安徽省农业科学院主管主办、安徽省农科院农业经济与信息研究所出版的综合性农业学术期刊，2015年被国家新闻出版广电总局认定为A类学术期刊（首批），A4开本，国内统一刊号CN 34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611，邮发代号26-20。主要刊登全国范围的农、林、牧、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科最新实用的农业科技成果。设有基础科学·综述、农艺·园艺、资源·环境、动物科学·生物技术、林业科学·休闲农业、植物保护·植物营养、食品科学·药用生物、贮运加工·检测分析、农业工程·农业气象、农业经济·农业信息、农业管理·农业教育等栏目。

办刊宗旨 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻“百家争鸣”的方针，解读农业政策，探索农村改革，聚焦农业各领域的最新科研成果和关键技术的创新突破，突出公益性和学术性，搭建农业科学研究和理论探讨的交流平台，为安徽乃至全国的农业科技进步和农业现代化提供服务。

办刊方针 立足安徽面向全国

公益优先以质为本

紧跟时代创新发展

办刊目标 力争把《安徽农业科学》办成具有较高学术水平、拥有一流编辑队伍，并具有自身特色的国内一流学术期刊。

本期目次过刊浏览网络首发被引排行下载排行

2025年24期

基础科学·综述

一株具有降胆固醇功能的奶酪乳酪杆菌的筛选与益生特性研究

王倩;韦燕文;马爱军;徐莉莉;王承民;

[目的]分离筛选具有降胆固醇功能的优良微生物菌株，为开发益生菌菌剂奠定基础。[方法]利用平板划线法从青贮饲料中分离纯化出乳酸菌，利用MRS-CHOL培养基筛选具有高效降胆固醇能力的菌株，并应用环境模拟试验检测其疏水性、自凝集性和交互凝集性，评估菌株对胃肠道环境的耐受性。[结果]分离鉴定了3株副奶酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)、1株奶酪乳酪杆菌(Lacticaseibacillus casei)、4株布赫纳氏慢生乳杆菌(Lentilactobacillus buchneri)和1株短发酵剂乳杆菌(Levilactobacillus brevis),L.casei Y3433-2-2-2、L.buchneri Y3434-2-5-1、L.buchneri Y3438-1-7-1、L.buchneri Y3433-1-2-1、L.brevis Y3438-1-77-1、L.buchneri Y3439-2-3-1具有较高的胆固醇清除能力，其降解率分别为52.74%、58.86%、59.62%、58.68%、59.01%、54.47%。胃肠道耐受性试验结果表明，L.casei Y3433-2-2-2、L.buchneri Y3434-2-5-1具有较强胃肠道耐受性，胃液耐受率分别为84.77%、87.36%,肠液耐受率分别为83.52%、85.03%。肠道黏附性试验表明，L.casei Y3433-2-2-2肠道黏附性优于其他菌株；该菌株同时具有较高的抗氧化能力(羟基自由基清除率为92.95%,DPPH自由基清除率为94.45%)、较高的胆盐耐受性(胆盐浓度为0.3%条件下，存活率96.75%);该菌株具有不溶血特性，且对8种病原菌具有抑菌活性。[结论]该研究筛选出一株具有较高的胆固醇清除能力、抗氧化能力、抑菌活性、胃肠道耐受性和不溶血特性的Lacticaseibacillus casei Y3433-2-2-2,为开发降胆固醇益生菌制剂提供科学理论依据。

2025 年 24 期 v.53 ; 优宜邦生物科技(上海)有限公司产业化项目(UYB20220001-01,UYB(研)20230001-02)
[下载次数： 39 ] [被引频次： 0 ] [阅读次数： 30 ] HTML PDF 引用本文

高产脂肪酶Lipase-3型蜡样芽孢杆菌的筛选鉴定与发酵工艺优化

刘荣徽;徐莉莉;杨雅君;韦燕文;王倩;张梦娜;张琳;高敏;谭镇炜;吕红珍;郭圣辉;王承民;赵瑞利;

[目的]获得高产脂肪酶蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus),优化产酶菌株培养条件。[方法]选取68株蜡样芽孢杆菌为试验菌株，以酶活为指标，利用Tween-80平板定性筛选产酶菌株，对高产脂肪酶菌株通过单因素试验和Plackett-Burman试验筛选影响粗酶液酶活的显著因素，最陡爬坡试验和响应面法探究最佳发酵工艺。[结果]胰蛋白胨、磷酸氢二钾、七水合硫酸镁是影响野生型蜡样芽孢杆菌产脂肪酶的主要因素，其最适添加量分别为11.13、1.59、1.51 g/L,优化后酶活可达85 U/mL。[结论]此方法适用于探究影响N447-1产酶的主要因素和最适添加量，优化后产酶能力显著提升。

2025 年 24 期 v.53 ;
[下载次数： 52 ] [被引频次： 0 ] [阅读次数： 15 ] HTML PDF 引用本文

矿区土壤重金属污染评价与生态修复技术研究进展

刘洋;王道涵;

土壤重金属污染具有易累积、易隐蔽、毒性强、难降解、形态多样且理化性质复杂等特点，不仅破坏土壤结构和生态系统，还会在土壤中长期累积，严重污染土壤、地表水和地下水资源，进而影响农业生产、区域生态安全和人体健康。系统总结了矿区土壤重金属污染现状、评价方法和生态修复技术等方面的研究进展，以期为矿区土壤重金属污染风险防治与生态修复提供科学依据。

2025 年 24 期 v.53 ; 国家重点研发计划项目(2019YFC1803800)
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中国榴梿产业发展现状·研究进展及展望

辛曙丽;刘永华;陈庆河;

榴梿是一种原产于东南亚国家的热带水果，其风味独特、营养丰富，深受中国消费者喜爱。目前中国榴梿主要依靠进口，作为中国进口金额最大的进口水果单品，其进口量约占全球榴梿进口总量的80%。由于近年来中国榴梿消费量呈现快速增长趋势，国内榴梿价格居高不下。为更好满足国内消费需求，中国开始在海南、云南等热区省份进行榴梿引种试验并获得成功。围绕中国榴梿产业发展，首先论述全球榴梿产业现状、中国榴梿消费市场现状；然后分析总结中国榴梿种植现状以及科学研究进展；最后，探讨未来中国榴梿产业发展前景和重点研究方向，包括选育适合本土栽培的新品种、研发配套栽培技术和病虫害防治技术等，以期为中国榴梿产业的健康发展提供技术支撑。

2025 年 24 期 v.53 ; 海南大学热带高效农业产业技术体系专项(THAITS-5)
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农户耕地质量保护行为收入效应研究综述

张献财;马凤才;

农户是耕地质量保护的直接参与者和核心利益相关者，其生产经营行为是实现耕地保护战略目标的关键环节。当前，农户耕地质量保护行为短期成本约束显著、长期收入不稳定，导致农户参与耕地质量保护的积极性不足。通过文献梳理发现，农户耕地质量保护行为逻辑受到多种因素的影响，但经济效益始终作为农户行为重要的驱动因素。现有研究较少分析耕地质量保护行为对农户收入的提升效果及不同收入水平、耕地面积等条件的农户所产生收入效应的异质性。因此，未来研究应关注经济效益在耕地质量保护中的作用，深入识别农户耕地质量保护行为的收入效应，建立农户耕地质量保护政策长效激励机制。

2025 年 24 期 v.53 ;
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向日葵叶柄夹角与冠层SPAD值对种植密度的响应

陆明玥;杜超;曹凯;卢佳锋;周雅楠;曲隽永;芦春光;黄洋;王诗瑶;付新尧;包海柱;

为探究种植密度对向日葵叶柄夹角与冠层SPAD值的影响,以油用向日葵平展型品种232002和紧凑型品种232003为材料,试验采用两因素裂区设计,重复3次,设置D1(5.25×10⁴株/hm²)、D2(6.00×10⁴株/hm²)、D3(6.75×10⁴株/hm²)3个种植密度。于第6对真叶期、第7对真叶期、现蕾期和开花期测定叶柄夹角与冠层SPAD值,并于收获期测定产量。结果表明:在D2密度(6.00×10⁴株/hm²)下向日葵产量最高,紧凑型品种较平展型品种增产6.66%。不同发育阶段,叶柄夹角与SPAD值对品种和密度的响应各异。紧凑型叶片的SPAD值在各生育阶段均高于平展型,且叶柄夹角越小,SPAD值越高,表明紧凑型植株的光合效率更高。其中,现蕾前期的SPAD值最高,这表明现蕾前期光合作用旺盛、对向日葵生长发育生长影响。

（录用定稿）网络首发时间：2026-01-12 15:42:44 ;
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有机肥和复合肥配施对烤烟ZY157产量及生长的影响

贺智谋;夏天;赖劲鹏;丁永亮;苑举民;李日坤;寇高瑞;陈仁霄;

[目的]研究氮肥施用方式对赣南烟区烟草生长发育和品质特征的影响。[方法]设置4个施氮水平(127.5、142.5、157.5和172.5 kg/hm²),通过田间试验分析其对农艺性状、光合能力、氮代谢及经济效益的影响。[结果]N172.5和N157.5处理叶长较N142.5和N127.5分别提高7.71%和4.85%,N157.5较N142.5和N127.5株高提高5.49%和5.43%。N157.5比N127.5和N142.5产量分别提高14.34%和5.28%,而N157.5产值和均价较N172.5分别提高6.94%和10.10%。外观质量各项指标和碱含量、氯含量、还原糖含量、氮含量均随着施肥量的增加呈先上升后下降的趋势。N157.5的P_n较N142.5和N127.5分别提高15.11%和16.14%,NR较N142.5和N127.5分别提高8.80%和13.43%,GOGAT较N142.5和N127.5分别提高16.77%和24.82%,GDH较N142.5和N127.5分别提高9.78%和18.82%。[结论]有机肥和复合肥配施157.5 kg/hm²处理通过提高光合能力和氮代谢能力促进烟草株高、茎围、叶长和叶宽等农艺性状,提高烟叶品质、产量、产值,改善烟叶质量,对指导赣南产区烟叶生产可持续发展具有重要意义。

（录用定稿）网络首发时间：2026-01-09 16:12:52 ;
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纳米锌肥不同处理对玉米生长及产量的影响

刘振昌;王敏祺;汤倩;朱江敏;张婷;程梦瑶;苏晓;黎志东;张秋菊;

[目的]探讨纳米锌肥的5种不同处理方式对玉米生长及产量的影响,筛选出既能促生长又能提产量的纳米锌肥施用方法。[方法]以玉米品种天贵糯937为供试材料,设置5种纳米锌肥处理:A1(CK,不作任何处理)、A2(拌种+拔节期+抽雄期喷施)、A3(拌种+抽雄期+灌浆期喷施)、A4(拌种+拔节期+灌浆期喷施)、A5(拌种+拔节期+抽雄期+灌浆期喷施),纳米锌肥用量为4.5 g/(次·hm²)。各处理种植规格相同。[结果]采用纳米锌肥4.5 g/hm²拌种处理的玉米生长速度快、根系更发达;在拔节期、抽雄期、灌浆期用纳米锌肥4.5 g/(次·hm²)喷施叶面对玉米产量、株高、果穗性状等指标均有显著促进作用。[结论]A2和A4处理既能促进生长又能提高产量,是该试验条件下最优的纳米锌肥施用方式。

（录用定稿）网络首发时间：2026-01-06 13:36:17 ;
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压榨金花葵籽油活性成分分析

唐献兰;秦秋红;蒙衍强;农冰;杨雨欣;王艳清;

以柳州市本地种植的金花葵籽为研究对象,经压榨加工得到的金花葵籽油,通过对金花葵籽油甲酯化后进行GC-MS分析。采用紫外分光光度法分别对金花葵籽油中的茶皂素与茶多酚活性成分含量进行分析,运用超声提取法提取金花葵籽油中β-谷甾醇,通过气相色谱法测定其含量。以无水乙醇提取金花葵籽油中的α-生育酚,采用高效液相法测定含量。将金花葵籽油皂化,通过气相色谱法测定角鲨烯含量。结果表明,压榨加工得到的金花葵籽油,通过GC-MS检测得到了6种脂肪酸,主要为不饱和脂肪酸(74.24%),其中亚油酸29.61%、油酸42.08%。金花葵籽油测定的5种活性成分中,角鲨烯和茶皂素含量较高,分别为49.42、15.30 mg/g;茶多酚含量为0.20 mg/g,β-谷甾醇含量为4.61 mg/g,α-生育酚含量为0.17 mg/g。

（录用定稿）网络首发时间：2026-01-05 13:59:12 ;
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不同肥料处理对草果幼苗生长的影响

高鹏慧;黄梅;廖方平;张映萍;叶承虎;杨毅;和俊才;余少洪;吴莲张;

为探究不同施肥处理对草果幼苗生长的影响,以怒江州自育草果幼苗为对象,设置羊粪、罗伦隐球酵母RS-B微生物菌肥、混施羊粪+罗伦隐球酵母RS-B微生物菌肥3种不同施肥方式,测定株高、根系等11项生长指标,探究施肥方式对草果幼苗生长的影响。结果显示,JF组能显著增强根系活力,主根数增加6.56条,最长根长增长3.58 cm,土壤pH降至5.87,利于草果幼苗更好地扎根与吸收养分。YJ组能更好地促进草果幼苗生长,其株高、直径、最大冠幅、最大叶片长、宽全阶段增长率分别达143.00%、174.00%、95.00%、98.00%、48.54%,优于其他试验组。同时,YJ组SPAD达39.43,高于其他试验组。由此可见,混合施用羊粪+罗伦隐球酵母RS-B微生物菌肥可更好地助力草果幼苗各部分协调稳健生长,为草果幼苗生长的最佳施肥方案。

（录用定稿）网络首发时间：2026-01-05 13:45:55 ;
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茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

游昕;熊大国;郭志斌;商友剑;

茯苓是一种常用中药,在此将茯苓早期到近期特别是近3年来对化学成分及药理作用的研究进行分类总结。结果发现,茯苓的化学成分主要为多糖、三萜、脂肪酸、甾醇、酶等,其中,已知多糖类化合物有11种,已知三萜类化合物有42种;茯苓有多种药理作用,其中起主要作用的是茯苓多糖和茯苓三萜类化合物,茯苓多糖具有抗肿瘤、保肝、利尿、抗衰老、抗炎、降血脂、增强免疫、催眠等作用,茯苓三萜具有抗肿瘤、保肝、抗衰老、抗炎、增强免疫等作用。

2015 年 02 期 v.43;No.471 ; 四川省科技支撑项目资助“川茯苓的规范化种植及SOP优化升级研究”
[下载次数： 10,825 ] [被引频次： 792 ] [阅读次数： 238 ] HTML PDF 引用本文

可溶性糖在高等植物代谢调节中的生理作用

赵江涛;李晓峰;李航;徐睿忞;

概述了植物体内糖参与渗透调节及信号转导的相关研究进展。

2006 年 24 期 ; 西北农林科技大学“国家生命科学与技术人才培养基地”创新基金
[下载次数： 6,018 ] [被引频次： 703 ] [阅读次数： 221 ] HTML PDF 引用本文

ITS序列分析在真菌分类鉴定中的应用

陈剑山;郑服丛;

综述了ITS序列分析技术的原理、特点及近年来在病原真菌分类鉴定上的应用,同时对ITS序列分析技术在真菌分类鉴定研究领域中的前景进行了展望。

2007 年 13 期 ;
[下载次数： 6,239 ] [被引频次： 508 ] [阅读次数： 170 ] HTML PDF 引用本文

土壤重金属污染现状与危害及修复技术研究进展

崔斌;王凌;张国印;孙世友;耿暖;茹淑华;陈贵今;

阐述了我国土壤重金属污染的现状以及来源和危害,综述了土壤重金属污染的修复技术,为土壤重金属污染综合治理与修复提出了新的思路。

2012 年 01 期 v.40;No.362 ; 国家科技支撑计划课题(2007BAD87B04);; 河北省农林科学院青年基金项目(A11130201)
[下载次数： 8,417 ] [被引频次： 384 ] [阅读次数： 211 ] HTML PDF 引用本文

DNA分子标记技术及其应用

白玉;

对RFLP、RAPD、AFLPS、SRI、SSR等常用的DNA分子标记技术以及其他几种新兴的标记技术(SNP、EST等)的原理、特点进行了综述,认为利用DNA分子标记技术来鉴定品种具有客观、准确、快速的特点,且可鉴定形态上很难或者根本无法鉴别的品种。分子标记技术已成为品种鉴定技术领域的主流和发展趋势。

2007 年 24 期 ;
[下载次数： 5,984 ] [被引频次： 383 ] [阅读次数： 138 ] HTML PDF 引用本文

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黄酮类化合物的提取·分离纯化和含量测定方法的研究进展

郭雪峰;岳永德;

综述了黄酮类化合物提取方法(溶剂法、微波法、酶解法、超临界流体萃取法、双水相萃取法、超声波提取法),分离纯化方法(柱层析法、薄层层析法、高效液相色谱法、纸层析法、超临界流体分离法、大孔树脂吸附法、液滴逆流层析法、梯度pH值萃取法、金属试剂络合沉淀法、膜分离法、活性炭吸附法),黄酮含量测定方法(分光光度法、高效液相色谱法、毛细管电泳法、超临界流体色谱法、薄层扫描法),为黄酮类化合物研究工作者提供参考。

2007 年 26 期 ; 国家林业局“948”项目资助(98006);; 国家“十一五”科技支撑项目(2006BAD24B0802)。
[下载次数： 13,815 ] [被引频次： 330 ] [阅读次数： 235 ] HTML PDF 引用本文

超临界流体萃取技术及其应用简介

赵丹;尹洁;

在广泛文献检索的基础上,对超临界流体萃取的基本原理、影响因素以及超临界流体的性质、选择原则等进行了介绍,并对超临界流体萃取在烟草工业、食品工业、医药工业、化学工业、环境科学、天然色素的提取和分析化学中的应用进展进行综述,为超临界流体萃取技术的进一步应用提供参考。

2014 年 15 期 v.42;No.448 ;
[下载次数： 12,045 ] [被引频次： 167 ] [阅读次数： 176 ] HTML PDF 引用本文

水体富营养化成因·现状及修复技术研究进展

王敏;张晖;曾惠娴;宋晓;周胜;李永泉;

综述水体从寡营养状态逐渐演变成富营养状态的过程，分析水体富营养化成因和危害，进而对水体富营养的概念进行拓展，并结合全球范围的最新实例数据阐明水体富营养化的现状，针对目前常规性的水体富营养治理方案，强调植物生态修复的优势，尤其引入水生乡土木本植物进行综合治理的必要性。

2022 年 06 期 v.50 ; 2021年度广东省林业局自然资源事务管理-生态林业建设专项资金(KH2101501); 广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2020KJ137); 广州市科技计划项目(201804010303)
[下载次数： 11,703 ] [被引频次： 92 ] [阅读次数： 189 ] HTML PDF 引用本文

茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

游昕;熊大国;郭志斌;商友剑;

酵母双杂交技术研究与应用进展

李先昆;聂智毅;曾日中;

酵母双杂交是利用遗传学方法在酵母真核细胞体内研究蛋白质之间相互作用的非常有效的一种分子生物学技术,被广泛应用于蛋白质组学、细胞信号转导和功能基因组学等领域,已成为分子生物学研究领域的重要实验手段之一,获得了许多有价值的重要发现。随着分子生物学的发展,在酵母双杂交的基础上又建立起了酵母单杂、反向双杂交、三杂交及核外双杂交等多项技术,并已经成功地运用于蛋白质之间、蛋白质与DNA、RNA和配体之间相互作用的研究。对酵母双杂交及其相关技术与应用研究进展进行了综述。可以预见,在人类、水稻和拟南芥等模式生物基因组测序完成后,酵母双杂交及其衍生技术将在功能基因组学和蛋白质组学的研究中发挥越来越重要的作用。

2009 年 07 期 v.37 ; 973计划前期研究项目(2007CB116203);; 中国热带农业科学院橡胶研究所基本业务费专项资金项目(2007XJSZX02,XJSYWFZX2008-13)
[下载次数： 8,757 ] [被引频次： 141 ] [阅读次数： 241 ] HTML PDF 引用本文

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刊社信息

主管：安徽省农业科学院
主办：安徽省农业科学院
周期：半月刊语种：中文
创刊：1961 开本：A4
主编：李泽福
社长：鲍勇
微信公众号：ahnykx
邮箱：ahnykx@aaas.org.cn
电话：0551-65160973
地址：皖合肥市农科南路40号
邮编：230031

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一株具有降胆固醇功能的奶酪乳酪杆菌的筛选与益生特性研究

高产脂肪酶Lipase-3型蜡样芽孢杆菌的筛选鉴定与发酵工艺优化

矿区土壤重金属污染评价与生态修复技术研究进展

中国榴梿产业发展现状·研究进展及展望

农户耕地质量保护行为收入效应研究综述

向日葵叶柄夹角与冠层SPAD值对种植密度的响应

有机肥和复合肥配施对烤烟ZY157产量及生长的影响

纳米锌肥不同处理对玉米生长及产量的影响

压榨金花葵籽油活性成分分析

不同肥料处理对草果幼苗生长的影响

茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

可溶性糖在高等植物代谢调节中的生理作用

ITS序列分析在真菌分类鉴定中的应用

土壤重金属污染现状与危害及修复技术研究进展

DNA分子标记技术及其应用

黄酮类化合物的提取·分离纯化和含量测定方法的研究进展

超临界流体萃取技术及其应用简介

水体富营养化成因·现状及修复技术研究进展

茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

酵母双杂交技术研究与应用进展

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