安徽农业科学

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期刊简介

《安徽农业科学》创刊于1961年，是由安徽省农业科学院主管主办、安徽省农科院农业经济与信息研究所出版的综合性农业学术期刊，2015年被国家新闻出版广电总局认定为A类学术期刊（首批），A4开本，国内统一刊号CN 34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611，邮发代号26-20。主要刊登全国范围的农、林、牧、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科最新实用的农业科技成果。设有基础科学·综述、农艺·园艺、资源·环境、动物科学·生物技术、林业科学·休闲农业、植物保护·植物营养、食品科学·药用生物、贮运加工·检测分析、农业工程·农业气象、农业经济·农业信息、农业管理·农业教育等栏目。

办刊宗旨 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，贯彻“百家争鸣”的方针，解读农业政策，探索农村改革，聚焦农业各领域的最新科研成果和关键技术的创新突破，突出公益性和学术性，搭建农业科学研究和理论探讨的交流平台，为安徽乃至全国的农业科技进步和农业现代化提供服务。

办刊方针 立足安徽面向全国

公益优先以质为本

紧跟时代创新发展

办刊目标 力争把《安徽农业科学》办成具有较高学术水平、拥有一流编辑队伍，并具有自身特色的国内一流学术期刊。

本期目次过刊浏览网络首发被引排行下载排行

2026年03期

基础科学·综述

食用花卉主要次生代谢物研究进展

余海洋;杨云尧;吴强盛;陈敏敏;张永春;韩炘;聂功平;杨柳燕;

食用花卉是推进“大健康”产业与农业多功能化发展的战略性资源，其富含的次生代谢物作为天然活性成分的重要来源，在食品、医药及化妆品等领域展现出巨大潜力。次生代谢物主要包括酚类(如黄酮、酚酸)、萜类(如单萜、倍半萜)等，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤、免疫调节等多重生物活性。系统梳理了食用花卉主要次生代谢物的类别、功能、提取鉴定方法，进而阐述其主要合成途径及关键基因研究，最后总结了次生代谢物的主要生物活性及其在多领域的应用，以期为深度开发食用花卉资源、赋能大健康产业升级提供理论依据，最终为提升人类健康与生活品质开辟新路径。

2026 年 03 期 v.54 ; 上海市农业科技创新项目(2023-02-08-00-12-F04593)
[下载次数： 10 ] [被引频次： 0 ] [阅读次数： 16 ] HTML PDF 引用本文

我国饲料桑在动物生产应用的研究进展

李霜霜;郑木辉;曾庆荣;钟春燕;

随着对桑树研究的深入及其多功能价值的挖掘，加之畜牧业迅速发展导致“人畜争粮”现象日益突出，桑叶作为畜禽饲料的开发利用备受国内外关注。桑树适应性强、速生高产，且全国范围均可以种植，其叶片不仅营养丰富，还富含多种生物活性物质。在常规饲料中添加一定比例的饲料桑或其提取物均可提高动物的生长性能、增强免疫力和抗氧化能力、改善肠道微生态并调节代谢，从而提升畜禽产品品质。系统综述了饲料桑的饲用价值及其在动物生产中的应用研究进展，旨在为桑叶资源的合理开发与高效利用提供参考，助力畜牧业高质量发展。

2026 年 03 期 v.54 ; 2023年广东省科技创新战略专项市县科技创新支撑(大专项+任务清单)项目(2023N004)
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农艺·园艺

不同播种时间对彩色油菜观赏特性的影响

张晶晶;刘超;严婷;王建强;

为营造油菜花海提供技术参考，选取5种彩色油菜在不同时间播种栽植，对其观赏特性进行统计分析。结果表明，不同品种在同一播种时间初花期和盛花期时间差异较大，但末花期时间相差不大；同一品种在不同时间播种栽植，株高、冠幅、主花序长度、最长第一分枝花序长度、根茎粗、第一分枝数、植株重量和花朵重量均呈先增加后减少的趋势，除紫色花油菜的主花序长度外，其余指标均随播种时间不同均值差异明显。通过调整播种时间可以调控不同油菜品种的花期，在10月19日播种，各项观赏指标最优，可以达到最佳的观赏效果。

2026 年 03 期 v.54 ; 武汉市园林和林业局资助项目(WHGF2019A07)
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烤烟新品种(系)在泸州烟区综合性状鉴定研究

王浮波;彭勇;杨华应;齐耀程;蔡猛;彭涛;付宏;谢强;潘晓璐;陈剑;

为明确安徽省农业科学院经济作物研究所选育的烤烟新品种(系)在泸州烟区的生态适应性，于2024年采用大区对比试验，以云烟87和中川208为对照，系统评价11个品种(系)的植物学性状、农艺特性、经济指标及品质特征。结果表明，1个新品种(安烟4号)适应性良好，其农艺性状稳定，经济指标突出(产量2 564.72 kg/hm²,上等烟比例64.25%)且具有较强的青枯病抗性，综合品质与对照相当，建议列为重点后备品种扩大示范；皖川107以87 290.55元/hm²的产值位居首位(较云烟87增产851.55 kg/hm²),其感官品质在香气量和余味等维度显著提升；AH2107上等烟率达86.42%(较中川208提升24.08个百分点),AH2213则表现田间长势强(株高153.0 cm),皖川107、AH2107、AH2213这3个品系均表现出显著的经济优势(产值增加15 881.70～31 153.80元/hm²),推荐作为后备品系；朱砂烟23Z26呈现典型的朱砂烟表型特征和独特香韵，虽均价偏低(26.66元/kg),但具备特色烟叶开发潜力。

2026 年 03 期 v.54 ; 四川省烟草公司科技项目“泸州烟区2025年新品种、新产品、新技术集成与示范”(SCYC202519);“烟叶成熟特性调控基因定位与宜机化集中成熟种质创制”(SCYC202501)
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楚雄K326烟叶烟碱·还原糖及糖碱比稳定性与区划研究

张盛瑜;耿少武;董陈文华;丁以纾;柴云霞;扶艳艳;布云虹;王文伦;林云红;鲁耀;

[目的]探究楚雄烟区K326烟叶品质指标中烟碱、还原糖及糖碱比的稳定性，明确影响楚雄烟叶品质的关键因子。[方法]收集2018—2022年楚雄烟区K326品种原料基地烟叶样点化学品质指标检测数据，针对影响K326烟叶质量的烟碱、还原糖含量及糖碱比等化学品质指标，开展稳定性分析和以乡镇为单元的区划研究。[结果]楚雄烟区K326上部叶糖碱比相对稳定性平均表现尚好，中、下部叶表现差，年度之间波动较大，上、中、下部叶低于优质烟叶质量目标要求的样点占比分别为54.42%、61.17%、47.68%,分布乡镇也较多。楚雄烟区K326烟叶糖碱比不协调、不稳定的主要原因是还原糖含量偏低及不稳定，K326上部叶还原糖含量相对稳定性平均表现较好，中部叶表现好，下部叶表现差，上、中、下部叶低于优质烟叶质量目标要求的样点占比分别为55.38%、28.69%、87.76%;其次原因是上、中部叶烟碱低于优质烟叶质量目标要求的样点较多，分别为42.80%、46.68%,绝对稳定性变异程度处于中等水平，相对稳定性表现从尚好至好。[结论]楚雄烟区K326烟叶还原糖含量是糖碱比调控关键，其次上、中烟叶烟碱含量也需提升、稳定。

2026 年 03 期 v.54 ; 中国烟草总公司云南省公司重大科技项目“楚雄K326植烟土壤精准管理及烟叶品质调控关键技术研究”(2023530000241019)
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羌族乡村特色产业发展与脱贫人口就业联结途径研究——以北川石椅羌寨乡村振兴先行区为例

辛志远;张宏;唐丽;

以四川省绵阳市北川石椅羌寨乡村振兴先行区为研究对象,通过对官方资料数据分类总结与现场调研,分析其特色产业与脱贫人口就业的联结途径,揭示产业赋能乡村振兴的路径与挑战。研究发现,北川石椅羌寨乡村振兴先行区通过“政府、企业、农户三方协同”利益共享模式、产业链延伸创造多元岗位、技能赋能与品牌驱动,2024年北川石椅羌寨乡村振兴先行区农村居民人均可支配收入达2.64万元,高于全省平均水平5 100元,但存在文旅产业同质化竞争、季节性失业、青年劳动力外流等问题。基于此,对北川石椅羌寨乡村振兴先行区提出了特色产业与脱贫人口就业的联结的优化路径。

（录用定稿）网络首发时间：2026-03-02 11:04:43 ;
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新质生产力视域下涉农职业教育服务乡村振兴的实践路径

刘锦煜;张凌;

在新质生产力视域下,涉农职业教育对服务乡村全面振兴具有关键作用。新质生产力能以内生驱动实现产业现代化升级,以人才强基推动人才振兴,以绿色转型引领生态农业发展,以需求回应促进农民生活富裕。然而,当前涉农职业教育服务乡村全面振兴中仍面临多重现实困境。在产教融合上,职业教育与乡村产业脱节;人才供需方面,社会认可度低、培养理念“离农”、师资力量不足,导致人才供给与乡村需求错位;技能体系与生态系统体系薄弱,二者难以形成循环联动机制;在数字转型中,多元主体不糅合,阻碍乡村农业数字转型。为破解上述困局,提出以下实践路径:依托技术赋能,实现产教深度融合,助力乡村特色产业提质增效;重构职业教育的价值坐标与功能范式,筑牢乡村振兴的人力资本根基;构建技能体系与生态系统的循环联动机制,破解体系薄弱困局;构建多元主体协同机制,破解数字转型融合梗阻,从而推动涉农职业教育更好地服务乡村全面振兴。

（录用定稿）网络首发时间：2026-03-02 10:35:33 ;
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赣州客家黄元米果碱性原料灰分成分对比分析

李盛春;何运升;罗惠文;陶秀花;谢雄雄;邓绍勇;陈宜均;胡小红;

[目的]探究黄元柴制作的黄元米果具有更好品质的原因。[方法]选取赣州客家人常用于制作黄元米果的3种原材料黄元柴、乌饭和格药柃,对比分析其烧灰后的灰分组成,明确灰分成分中赋于黄元柴制作黄元米果更好品质的因素。[结果]3种植物灰分成分金属离子中,水溶性钾离子含量最高,其次是钙离子,镁离子和钠离子含量较低。非金属离子主要包含碳酸根、碳酸氢根、氯根和硫酸根离子。黄元柴灰分中较高的水溶性盐、钾离子及碳酸根含量,可能是其相较于乌饭和格药柃更适于制作黄元米果的主要原因,这些更高浓度的关键离子能增强碱性环境,优化米果的黏弹性、色泽和风味并延长保质期。对比冬季和春季黄元柴灰分成分含量,发现冬季水溶性盐总量、碳酸根及水溶性钙含量高于春季。[结论]该研究在一定程度上解释了黄元柴成为赣州客家人制作黄元米果主要碱性原料的原因,也为进一步开发加工黄元米果提供了科学依据。

（录用定稿）网络首发时间：2026-03-02 10:34:59 ;
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数智化背景下智慧运动场草坪管理学课程教学模式与方法探索

左志芳;吴雪莉;赵艳华;杨国锋;苗福泓;

随着国家对教育数字化转型的深入推进,以大数据、人工智能为代表的现代信息技术,已成为探索新时代高校教学模式与方法、提升教学质量和专业人才培养水平的重要基础。智慧运动场草坪管理学作为草坪科学与工程专业一门综合性、实践性强的专业必修课,其教学改革对于培养学生草坪管理的综合能力至关重要。为此,以智慧教育理念为指导,结合课程特点,系统探索其教学模式与方法的创新路径:一是引入虚拟仿真技术改进教学过程,旨在提升学生的动手能力与决策能力;二是采用案例教学法并组织实地考察,以增强学生对理论知识的理解和应用能力;三是转变考核方式,构建从单一考试转向包含过程性评价的多样化评价体系;四是教师注重教学反思与人格魅力提升,将思政元素有机融入教学,在提升学生专业能力的同时,培养其社会责任感,促进全面发展。通过上述综合改革,旨在为我国草种业的振兴与高质量发展培养和输送高素质的专业技术人才。

（录用定稿）网络首发时间：2026-03-02 10:34:57 ;
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五味子根腐病及其防治研究进展

田太平;路文鹏;许培磊;

根腐病是一种严重危害五味子生产的土传病害,具有传染性强、致死率高、防治难度大等特点。目前尚无高抗或免疫品种,生产上主要依赖农业与化学措施进行防治,存在效率低、风险高等局限。为系统提升防控根腐病综合防控水平,综述根腐病的发生症状及危害、病原菌种类、抗病性种质资源及综合防治四个方面的研究进展,以期为精准育种与高效防控提供理论参考。

（录用定稿）网络首发时间：2026-03-02 10:04:52 ;
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茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

游昕;熊大国;郭志斌;商友剑;

茯苓是一种常用中药,在此将茯苓早期到近期特别是近3年来对化学成分及药理作用的研究进行分类总结。结果发现,茯苓的化学成分主要为多糖、三萜、脂肪酸、甾醇、酶等,其中,已知多糖类化合物有11种,已知三萜类化合物有42种;茯苓有多种药理作用,其中起主要作用的是茯苓多糖和茯苓三萜类化合物,茯苓多糖具有抗肿瘤、保肝、利尿、抗衰老、抗炎、降血脂、增强免疫、催眠等作用,茯苓三萜具有抗肿瘤、保肝、抗衰老、抗炎、增强免疫等作用。

2015 年 02 期 v.43;No.471 ; 四川省科技支撑项目资助“川茯苓的规范化种植及SOP优化升级研究”
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可溶性糖在高等植物代谢调节中的生理作用

赵江涛;李晓峰;李航;徐睿忞;

概述了植物体内糖参与渗透调节及信号转导的相关研究进展。

2006 年 24 期 ; 西北农林科技大学“国家生命科学与技术人才培养基地”创新基金
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ITS序列分析在真菌分类鉴定中的应用

陈剑山;郑服丛;

综述了ITS序列分析技术的原理、特点及近年来在病原真菌分类鉴定上的应用,同时对ITS序列分析技术在真菌分类鉴定研究领域中的前景进行了展望。

2007 年 13 期 ;
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DNA分子标记技术及其应用

白玉;

对RFLP、RAPD、AFLPS、SRI、SSR等常用的DNA分子标记技术以及其他几种新兴的标记技术(SNP、EST等)的原理、特点进行了综述,认为利用DNA分子标记技术来鉴定品种具有客观、准确、快速的特点,且可鉴定形态上很难或者根本无法鉴别的品种。分子标记技术已成为品种鉴定技术领域的主流和发展趋势。

2007 年 24 期 ;
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土壤重金属污染现状与危害及修复技术研究进展

崔斌;王凌;张国印;孙世友;耿暖;茹淑华;陈贵今;

阐述了我国土壤重金属污染的现状以及来源和危害,综述了土壤重金属污染的修复技术,为土壤重金属污染综合治理与修复提出了新的思路。

2012 年 01 期 v.40;No.362 ; 国家科技支撑计划课题(2007BAD87B04);; 河北省农林科学院青年基金项目(A11130201)
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黄酮类化合物的提取·分离纯化和含量测定方法的研究进展

郭雪峰;岳永德;

综述了黄酮类化合物提取方法(溶剂法、微波法、酶解法、超临界流体萃取法、双水相萃取法、超声波提取法),分离纯化方法(柱层析法、薄层层析法、高效液相色谱法、纸层析法、超临界流体分离法、大孔树脂吸附法、液滴逆流层析法、梯度pH值萃取法、金属试剂络合沉淀法、膜分离法、活性炭吸附法),黄酮含量测定方法(分光光度法、高效液相色谱法、毛细管电泳法、超临界流体色谱法、薄层扫描法),为黄酮类化合物研究工作者提供参考。

2007 年 26 期 ; 国家林业局“948”项目资助(98006);; 国家“十一五”科技支撑项目(2006BAD24B0802)。
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超临界流体萃取技术及其应用简介

赵丹;尹洁;

在广泛文献检索的基础上,对超临界流体萃取的基本原理、影响因素以及超临界流体的性质、选择原则等进行了介绍,并对超临界流体萃取在烟草工业、食品工业、医药工业、化学工业、环境科学、天然色素的提取和分析化学中的应用进展进行综述,为超临界流体萃取技术的进一步应用提供参考。

2014 年 15 期 v.42;No.448 ;
[下载次数： 12,671 ] [被引频次： 182 ] [阅读次数： 196 ] HTML PDF 引用本文

水体富营养化成因·现状及修复技术研究进展

王敏;张晖;曾惠娴;宋晓;周胜;李永泉;

综述水体从寡营养状态逐渐演变成富营养状态的过程，分析水体富营养化成因和危害，进而对水体富营养的概念进行拓展，并结合全球范围的最新实例数据阐明水体富营养化的现状，针对目前常规性的水体富营养治理方案，强调植物生态修复的优势，尤其引入水生乡土木本植物进行综合治理的必要性。

2022 年 06 期 v.50 ; 2021年度广东省林业局自然资源事务管理-生态林业建设专项资金(KH2101501); 广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2020KJ137); 广州市科技计划项目(201804010303)
[下载次数： 11,703 ] [被引频次： 92 ] [阅读次数： 209 ] HTML PDF 引用本文

茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

游昕;熊大国;郭志斌;商友剑;

酵母双杂交技术研究与应用进展

李先昆;聂智毅;曾日中;

酵母双杂交是利用遗传学方法在酵母真核细胞体内研究蛋白质之间相互作用的非常有效的一种分子生物学技术,被广泛应用于蛋白质组学、细胞信号转导和功能基因组学等领域,已成为分子生物学研究领域的重要实验手段之一,获得了许多有价值的重要发现。随着分子生物学的发展,在酵母双杂交的基础上又建立起了酵母单杂、反向双杂交、三杂交及核外双杂交等多项技术,并已经成功地运用于蛋白质之间、蛋白质与DNA、RNA和配体之间相互作用的研究。对酵母双杂交及其相关技术与应用研究进展进行了综述。可以预见,在人类、水稻和拟南芥等模式生物基因组测序完成后,酵母双杂交及其衍生技术将在功能基因组学和蛋白质组学的研究中发挥越来越重要的作用。

2009 年 07 期 v.37 ; 973计划前期研究项目(2007CB116203);; 中国热带农业科学院橡胶研究所基本业务费专项资金项目(2007XJSZX02,XJSYWFZX2008-13)
[下载次数： 9,043 ] [被引频次： 153 ] [阅读次数： 284 ] HTML PDF 引用本文

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刊社信息

主管：安徽省农业科学院
主办：安徽省农业科学院
周期：半月刊语种：中文
创刊：1961 开本：A4
主编：李泽福
社长：鲍勇
微信公众号：ahnykx
邮箱：ahnykx@aaas.org.cn
电话：0551-65160973
地址：皖合肥市农科南路40号
邮编：230031

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食用花卉主要次生代谢物研究进展

我国饲料桑在动物生产应用的研究进展

不同播种时间对彩色油菜观赏特性的影响

烤烟新品种(系)在泸州烟区综合性状鉴定研究

楚雄K326烟叶烟碱·还原糖及糖碱比稳定性与区划研究

羌族乡村特色产业发展与脱贫人口就业联结途径研究——以北川石椅羌寨乡村振兴先行区为例

新质生产力视域下涉农职业教育服务乡村振兴的实践路径

赣州客家黄元米果碱性原料灰分成分对比分析

数智化背景下智慧运动场草坪管理学课程教学模式与方法探索

五味子根腐病及其防治研究进展

茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

可溶性糖在高等植物代谢调节中的生理作用

ITS序列分析在真菌分类鉴定中的应用

DNA分子标记技术及其应用

土壤重金属污染现状与危害及修复技术研究进展

黄酮类化合物的提取·分离纯化和含量测定方法的研究进展

超临界流体萃取技术及其应用简介

水体富营养化成因·现状及修复技术研究进展

茯苓多种化学成分及药理作用的研究进展

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