安徽农业科学

2014, v.42;No.436(03) 925-928

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CaCl_2处理对软枣猕猴桃果实软化的影响
Effects of CaCl_2 Treatment on Softening of Actinidia arguta Fruit

曾照旭;朴一龙;张先;刘迪;李旭;

摘要(Abstract):

[目的]探究CaCl2处理对软枣猕猴桃果实软化的影响。[方法]以野生软枣猕猴桃果实为材料进行CaCl2处理,调查果实的品质、呼吸率、乙烯发生量、细胞壁成分和果胶分解酶活性的变化。[结果]试验表明,CaCl2处理延缓了软枣猕猴桃果实可溶性固形物含量的增加、可滴定酸含量的下降和果实硬度下降的速度;降低呼吸速率并促进了乙烯的发生;抑制淀粉降解和α-淀粉酶活性。在整个贮藏过程中,CaCl2处理抑制果胶酶的活性和延缓细胞壁(果胶、纤维素、半纤维素)的降解作用,对保持软枣猕猴桃果实品质,增加贮藏寿命起到了积极作用。[结论]研究可为软枣猕猴桃果实软化机理研究提供基础数据。

关键词(KeyWords): CaCl2;软枣猕猴桃;软化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然基金项目(31060254)

作者(Author): 曾照旭;朴一龙;张先;刘迪;李旭;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.03.081

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