安徽农业科学

2013, v.41;No.400(03) 1253-1256

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

茶叶香气质量的电子鼻检测条件筛选研究
Screening Research on Electronic Nose Detection Conditions of Tea Aroma Quality

敖存;龚淑英;张俊;余继忠;郑旭霞;

摘要(Abstract):

通过比较不同茶样量、茶水比、水浴温度和时间条件下茶叶的香气特点,确定了茶粉法、喷雾法和叶底法的方法参数。以茶汤法为对照,对这3种条件下的茶叶香气进行电子鼻检测分析,结果表明,茶粉法条件下(过28目筛的茶粉0.5 g于10 ml钳口瓶中,茶水比1∶1.5,35℃温浴15 min),电子鼻不同传感器的响应值较高,重复性较好,并能够良好地反映感官评审结果,较好地区分不同等级龙井茶香气质量差异,明显好于其他3种方法。

关键词(KeyWords): 香气质量;电子鼻;检测条件

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家茶叶产业技术体系项目

作者(Author): 敖存;龚淑英;张俊;余继忠;郑旭霞;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.03.021

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享