安徽农业科学

2010, v.38;No.318(29) 16186-16187

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番茄有效成分含量测定及其综合利用产业化构想
Determination of Effective Components in Tomato and Industrial Concept of Its Comprehensive Utilization

赵海清;窦君;阿吉艾克拜尔·艾萨;

摘要(Abstract):

番茄叶、茎、主干、根等部位中含有很多抗氧化成分,以前都废弃。经研究发现,在番茄结果及果实成熟采摘后,番茄叶、茎、主干、根等不同部位中维生素C、总黄酮类物质含量仍很高。因此,可以从这些部分中提取维生素C和总黄酮类物质,为所有食品、医药提供辅助剂,从而使其被有效开发和利用,变废为宝,实现产业化。

关键词(KeyWords): 番茄;维生素C;总黄酮类物质;抗氧化;产业化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵海清;窦君;阿吉艾克拜尔·艾萨;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.29.128

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