安徽农业科学

2020, v.48;No.653(16) 162-164+253

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黑木耳桑葚魔芋代餐粉复合多糖的抗氧化活性研究
Study on the Antioxidant Activities of Mixed Polysaccharide from a Compound Meal Powder

廖传仙;黄建国;陆萍;朱斌强;施志成;李卫旗;

摘要(Abstract):

[目的]对"特医食品"黑木耳桑葚魔芋代餐粉及该产品的主要原料黑木耳粉、桑葚果粉、魔芋精粉多糖的抗氧化性进行比较研究。[方法]通过对4种样品多糖的抗氧化活性测定,比较其活性差异。[结果]黑木耳桑葚魔芋代餐粉多糖的还原力、对DPPH和OH自由基的清除率皆优于黑木耳粉、桑葚果粉、魔芋精粉多糖。[结论]黑木耳桑葚魔芋代餐粉中的多种多糖间有明显的协同增效性,是一种营养功能良好的特医食品。

关键词(KeyWords): 黑木耳;桑葚;魔芋;特医食品;多糖;抗氧化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省湖州市公益性技术应用研究(重点)项目(2018GZ06)

作者(Author): 廖传仙;黄建国;陆萍;朱斌强;施志成;李卫旗;

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DOI:

参考文献(References):

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