安徽农业科学

2011, v.39;No.330(05) 3060-3062

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正交试验法优化真空冷冻干燥佛手的微波预处理工艺
Microwave Pretreatment Technology for the Vaccum Freeze Drying of Bergamot Based on the Optimization of Orthogonal Experiment

章斌;侯小桢;王泽彬;

摘要(Abstract):

[目的]探讨微波预干燥处理对真空冷冻干燥佛手(FRUCTUS CITRI SARCOKACTYLIS)的影响。[方法]以真空冷冻干燥总时间和成品复水率为主要指标,采用微波技术对佛手进行预干燥处理,并采用L9(33)正交试验对预处理条件进行优化。[结果]微波预干燥处理佛手的最优工艺条件为:微波功率420 W,物料厚度7 mm,物料转换点含水量40%,该条件下的真空冷冻干燥总时间为9.4 h。[结论]微波预处理可明显缩短冻干总时间,提高成品复水率。

关键词(KeyWords): 佛手;微波;真空冷冻干燥

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 韩山师范学院青年教师基金项目(LQ200809)

作者(Author): 章斌;侯小桢;王泽彬;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.05.140

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