安徽农业科学

2013, v.41;No.410(13) 5931-5932+5939

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白玉菇等4种食用真菌多糖含量的比较研究
The Comparison of the Polysaccharides Obtained from Four Different Edible Fungus

韩苗苗;孙一楠;张志阳;高阳;徐多多;

摘要(Abstract):

[目的]测定并比较口蘑、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇中多糖的含量。[方法]采用水提醇沉法提取4种食用真菌多糖,通过苯酚-硫酸比色法,以葡萄糖为对照品,测定这4种食用真菌的多糖含量。[结果]葡萄糖标准曲线方程为:y=7.723 5x+0.026 3,相关系数r=0.997 8,线性关系良好,口蘑、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇中多糖含量分别为15.63%、52.38%、33.57%、31.79%。[结论]该法操作简单、准确,具有较好的稳定性。这4种食用真菌都含有丰富的多糖成分,其中杏鲍菇的多糖含量最高,口蘑的多糖含量最低,白玉菇与蟹味菇的多糖含量相当。

关键词(KeyWords): 食用真菌;多糖;苯酚-硫酸比色法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 韩苗苗;孙一楠;张志阳;高阳;徐多多;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.13.152

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