安徽农业科学

2010, v.38;No.317(28) 16032-16034

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番茄红素的生理功能和生产工艺研究进展
Research Progress on the Physiological Functions and Production Technology of Lycopene

贾亚伟;丁玉;孟仕平;朱红菊;

摘要(Abstract):

综述了番茄红素在防癌抗癌、抗氧化、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、抗衰老、保护皮肤等方面的生理功能,并简述了其国内外现有的生产工艺,最后对番茄红素的应用前景进行了展望。

关键词(KeyWords): 番茄红素;生理功能;生产工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 贾亚伟;丁玉;孟仕平;朱红菊;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.28.157

参考文献(References):

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