安徽农业科学

2012, v.40;No.392(31) 15405-15407

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不同贮藏温度对白皮洋葱鳞茎品质的影响
Effects of Different Store Temperatures on Quality of White Onion

单成海;潘天春;

摘要(Abstract):

[目的]研究不同贮藏温度对洋葱鳞茎品质的影响。[方法]在室温以及5、15℃条件下对白皮洋葱鳞茎进行贮藏,7、30、60、90 d时比较不同温度条件对洋葱鳞茎可溶性蛋白含量(SPC)、可溶性糖含量(SSC)、过氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性等指标的影响。[结果]白皮洋葱鳞茎在不同温度的贮藏条件下,其内部的生化指标发生了改变,可作为洋葱鳞茎贮藏品质检测的指标;白皮洋葱鳞茎腐烂数在5、15℃和室温的贮藏条件达到0.01和0.05水平差异显著,酶的活性稳定,5℃最有利于白皮洋葱鳞茎的贮藏。[结论]该研究可为洋葱鳞茎在栽培育种、贮藏加工方面提供参考依据。

关键词(KeyWords): 白皮洋葱;温度;贮藏;品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 单成海;潘天春;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.31.144

参考文献(References):

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