安徽农业科学

2012, v.40;No.383(22) 11415-11417

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纳豆生产优良菌株的筛选研究
Study on Screening of Bacillus subtilis(natto) for Natto Production

张欣;

摘要(Abstract):

[目的]筛选出最优的纳豆生产菌株。[方法]以实验室现有的16株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)为出发菌株,通过蛋白酶、纳豆激酶及产黏(r-PGA)性能的综合指标,筛选出适合纳豆生产的纳豆芽孢杆菌。[结果]综合考虑,菌株DL-1521具有最高的蛋白酶、纳豆激酶和较高的产黏特性,具备作为纳豆生产优良菌种的特性。[结论]筛选结果可为纳豆直投式菌剂的制备提供优良菌株。

关键词(KeyWords): 纳豆芽孢杆菌;纳豆激酶;产黏性能;筛选

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张欣;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.22.025

参考文献(References):

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