安徽农业科学

2019, v.47;No.619(06) 91-93+96

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不同池塘养殖模式下草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的比较
Comparison of Nutritional Components and Amino Acid Composition in the Muscles of Grass Carp under Different Pond Culture Models

张爱芳;章海鑫;肖俊;饶毅;陶志英;余智杰;

摘要(Abstract):

[目的]比较不同池塘养殖模式草鱼的肌肉营养成分和氨基酸组成。[方法]研究鱼菜共生养殖模式、高密度精养模式和山塘不投饵养殖模式3种池塘养殖模式对草鱼肌肉营养成分及氨基酸组成的影响。[结果]3组草鱼的脏体指数为10.81%~12.28%,肝体指数为2.16%~2.68%,肥满度为1.61%~1.92%;3组草鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量差异均不显著(P>0.05);3组均测得18种常见氨基酸,氨基酸总量为170.0~203.3 g/kg,其中8种人体必需氨基酸的含量为69.6~84.1 g/kg,占氨基酸总量的40.93%~41.80%;4种鲜味氨基酸占氨基酸总量的35.39%~36.64%。[结论]该研究可为草鱼池塘养殖品质的提升提供参考。

关键词(KeyWords): 养殖模式;草鱼;营养成分;氨基酸组成

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江西现代农业科研协同创新专项(JXXTCX201602-04);; 江西省科技支撑计划项目(20161ACF60020)

作者(Author): 张爱芳;章海鑫;肖俊;饶毅;陶志英;余智杰;

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