安徽农业科学

2014, v.42;No.443(10) 3058-3059

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菠萝不同生长部位中无机元素含量及分布
The Content and Distribution of Inorganic Elements in Different Parts of Pineapple

郑龙;叶剑芝;苏子鹏;韩志萍;程盛华;杨春亮;

摘要(Abstract):

[目的]测定菠萝皮渣、果肉、顶芽中26种无机元素的含量及分布。[方法]以菠萝为试材采用硝酸、双氧水混合消解体系对菠萝皮渣、果肉、顶芽进行前处理,再用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定其中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、P、Al、Ti、Sr、Pb、Cd、Cu、Cr、Hg、As、Ni、Sn、Sb、Ba、B、V、Co、Ga、Se 26种无机元素含量。[结果]菠萝各部位含有丰富的人体必需大量元素Ca、P、K、Na、Mg,微量元素Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Ni、V、Sn、Sr、B、Se等,同时食品中常监测的有害元素Pb、Cd、Cr、As、Hg等含量均较低。[结论]菠萝及其加工副产物不断被开发成各种食品、药品等,监控其无机元素成分含量,可为保证产品质量安全和优化生产工艺提供基础数据。

关键词(KeyWords): 菠萝;皮渣;果肉;顶芽;无机元素;微波消解;ICP-MS

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 海南省自然科学基金项目(311067)

作者(Author): 郑龙;叶剑芝;苏子鹏;韩志萍;程盛华;杨春亮;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.10.091

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