安徽农业科学

2000, (06) 811-812+817

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板栗产地贮藏保鲜研究与实践
Studying and Practice of Chinese Chestnut Storage

李荣林,蒋玉琴,姚国彬,朱佳廷

摘要(Abstract):

研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的

关键词(KeyWords): 板栗;食用防腐剂;贮藏保鲜

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李荣林,蒋玉琴,姚国彬,朱佳廷

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2000.06.074

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