安徽农业科学

2007, (09) 2732+2744

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果胶提取中沉淀方法及条件的研究
Research on the Precipitation Method and Condition of Extracting Pectin from Pomelo Peel

戴玉锦;张筱娟;王凤仙;

摘要(Abstract):

在柚皮果胶提取中,对醇析法和盐析法2种沉淀方法及条件进行了比较研究。结果表明,用醇析法分离沉淀柚皮果胶的最佳条件是:乙醇终浓度60%,果胶提取液pH值1.5,醇析温度5℃,醇析静置4 h,果胶得率为20.93%。用盐析法分离沉淀柚皮果胶的最佳条件是:Al2(SO4)3饱和溶液∶果胶提取液=1∶1,果胶提取液pH值5.5,盐析温度45℃,盐析静置1 h,果胶得率为20.33%。

关键词(KeyWords): 醇析法;盐析法;柚皮;果胶;提取;沉淀

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 戴玉锦;张筱娟;王凤仙;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.09.108

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