安徽农业科学

2006, (11) 2315-2317

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

番茄红素抗氧化活性的研究
Study on Anti-oxidative Activity of Lycopene

梅晓岩;孟宪军;梁婧婧;

摘要(Abstract):

用化学发光法研究了纯度≥99%的番茄红素(Lycopene)对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH.和由AAPH引发月笕草油产生的脂质过氧化自由基的清除作用,结果表明,Lyp对4种自由基均有较强的清除作用,并且具有显著的剂量-效应关系。EC50分别是11.95、13.34、52.65、13.38μg/m1。Lyp对超氧阴离子、羟基自由基的清除速度较快,反应在6 s内即可达到或接近最大值;对DPPH.、脂质过氧化自由基的清除率达到最大值所需的时间为12~18 s。

关键词(KeyWords): 番茄红素;自由基;抗氧化;化学发光

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 梅晓岩;孟宪军;梁婧婧;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.11.003

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享