安徽农业科学

2015, v.43;No.498(29) 286+336

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一种脱水洋葱制品中微生物菌落总数的检测方法
A Detection Method for Aerobic Bacterial in Dehydrated Onion Products

刘敏;李国鹏;张文征;

摘要(Abstract):

建立一种准确检测脱水洋葱制品中菌落总数的方法。利用离心法对出口脱水洋葱制品中沙门氏菌进行预富集,以提高国标检测方法的致病菌检出率,弥补国标方法的不足,并对该方法的准确度进行评价。试验结果表明,样液中菌体经过高速离心后,99%以上的菌体可以从样液分离。与标准方法比对,高速离心法很好地解决了脱水洋葱粉样液中的抑菌成分的干扰,结果可靠准确,基本满足国标中食品安全标准要求,具有一定的实际推广意义。

关键词(KeyWords): 脱水洋葱制品;离心法;沙门氏菌;聚丙烯酰胺阳离子树脂

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东出入境检验检疫局科研项目(SK201421)

作者(Author): 刘敏;李国鹏;张文征;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.29.095

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