安徽农业科学

2017, v.45;No.551(10) 97-100+117

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红龙草色素的提取工艺优化及其稳定性研究
Study on the Extraction Process Optimization and Stability of Pigment from Altemanthera Ficoidea cv. Ruliginosa

杨佩斯;董乐;叶字海;

摘要(Abstract):

[目的]优化红龙草色素提取工艺,并研究其稳定性。[方法]以红龙草全草为材料,通过单因素试验和正交试验优化红龙草色素提取工艺,并对提取的红龙草色素稳定性进行研究。[结果]红龙草色素的最佳提取条件:超声时间30 min,料液比1∶55(g∶mL),α-淀粉酶∶纤维素酶为3∶1,即在溶液中按比例加入0.2%纤维素酶和0.6%α-淀粉酶。光照、pH、过氧化氢、亚硫酸钠、苯甲酸、山梨酸、金属离子Zn~(2+)、Cu~(2+)、Ca~(2+)、Fe~(3+)对色素稳定性具有一定的影响。[结论]该研究可为红龙草色素的开发利用提供参考。

关键词(KeyWords): 红龙草;色素;正交试验;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省科技厅农业引导性项目(2015N0014);; 福建省生物学省级重点学科建设项目

作者(Author): 杨佩斯;董乐;叶字海;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.10.032

参考文献(References):

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