安徽农业科学

2012, v.40;No.387(26) 12899-12902

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草鱼卵中蛋白酶抑制剂的初步分离及性质研究
Purification and Characteristics of a Trypsin Inhibitor from Ctenopharyngodon idellus Eggs

郭强;王亮亮;张业妹;顾婷婷;韩曜平;

摘要(Abstract):

[目的]草鱼卵匀浆液中纯化获得蛋白酶抑制剂。[方法]采用Sephadex凝胶层析技术和发色底物检测,经分离与纯化获得具有专一性抑制活性的蛋白酶抑制剂。在不同温度(30~100℃)和酸碱(pH 2~11)条件下研究该抑制剂稳定性。[结果]从草鱼卵中分离到表观分子量50 kD的蛋白酶抑制剂,其对胰蛋白酶的最低抑制浓度约为500μg/ml,抑制常数为14.6 nmol/L。该蛋白酶抑制剂还具有高度的热稳定和酸碱稳定性。[结论]该研究可为淡水鱼卵的高效利用提供理论依据。

关键词(KeyWords): 蛋白酶抑制剂;抑制活性;热稳定性;酸碱稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郭强;王亮亮;张业妹;顾婷婷;韩曜平;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.26.165

参考文献(References):

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