安徽农业科学

2014, v.42;No.466(33) 11859-11860+11862

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Folin-Ciocalteu法测定昭通葡萄及其葡萄酒总酚含量
Measure of Total Polyphenols Content in Zhaotong Grape and Grape Wine by Folin-Ciocalteu Method

袁晓春;李辅碧;

摘要(Abstract):

[目的]Folin-Ciocalteu法测定葡萄总酚含量,为昭通葡萄生产及其酿制工艺提供科学依据。[方法]采用甲醇作溶剂,超声提取葡萄总酚,以Folin-Ciocalteu试剂和50 g/L Na2CO3溶液处理,在765 nm处测其吸光度。[结果]以没食子酸为标准,质量浓度在1~40mg/L范围内与吸光度线性关系良好(r=0.999 5)。平行测定(n=6)葡萄总酚含量,RSD在1.1%~1.6%,对葡萄和葡萄酒的加标回收率试验结果分别为98.8%、98.3%,RSD依次为1.8%、2.0%。[结论]该法操作简便,重复性好,结果准确可靠,可用于测定葡萄及葡萄酒中总酚含量。

关键词(KeyWords): 昭通葡萄;Folin-Ciocalteu法;测定;总酚

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 袁晓春;李辅碧;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.33.089

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