安徽农业科学

2021, v.49;No.669(08) 35-38

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种植密度与施氮量对夏玉米淀粉粒分布及糊化特性的影响
Effects of Planting Density and Nitrogen Application Rate on the Starch Granule Size Distribution and Pasting Properties of Summer Maize

石德杨;李艳红;袁堂玉;矫岩林;赵健;董树亭;夏德君;

摘要(Abstract):

以黄淮海区普通玉米国家区域试验的对照品种郑单958为试验材料,设67 500、82 500株/hm~2 2个种植密度水平和0、180、270 kg/hm~2 3个施氮量水平,研究种植密度及施氮量对夏玉米淀粉粒分布及淀粉糊化特性的影响。试验结果表明,种植密度、施氮量单因子及其交互作用对玉米淀粉粒的体积分布存在显著影响,且施氮量是影响淀粉粒体积分布的主要因素。增加施氮量,<3.5μm与3.5~7.4μm淀粉粒体积比下降,>7.4μm淀粉粒体积比增加;随着氮肥用量增加,籽粒产量、粒重、总淀粉含量、支链淀粉含量,以及玉米淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、崩解值、回复值增加;相反,籽粒直链淀粉含量、直/支比以及玉米淀粉的峰值时间、糊化温度降低。种植密度与施氮量对淀粉粒体积分布的影响效果相反。该研究中,在种植密度82 500株/hm~2、氮肥用量270 kg/hm~2条件下,玉米籽粒淀粉平均粒径较大,大型淀粉粒比例较高,其糊化特性和淀粉组成较优,且能兼顾籽粒产量。

关键词(KeyWords): 玉米淀粉;种植密度;施氮量;粒度分布;热力学特性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家重点研发计划(2018YFD0300604);; 山东省现代农业产业技术体系建设项目(SDAIT-02-15)

作者(Author): 石德杨;李艳红;袁堂玉;矫岩林;赵健;董树亭;夏德君;

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DOI:

参考文献(References):

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