安徽农业科学

2008, (15) 6167-6170+6262

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香樟(Cinnamomum camphora)果实酪氨酸酶的分离纯化及特性分析
Separation and Purification of Tyrosinase from the Fruits of Cinnamomum camphora and its Characteristics Analysis

张晓晴;蔡宇杰;廖祥儒;张大兵;

摘要(Abstract):

[目的]检测并分离香樟果实中的酪氨酸酶。[方法]从香樟成熟果实中分离和纯化出酪氨酸酶,研究该酶的酶活、蛋白质含量、最适pH值、最适温度、动力学特性和稳定性,并分析了不同金属离子、化合物和中药对其酶活的影响。[结果]经分离和纯化,获得43 kD的酪氨酸酶。该酶的最适pH值和最适温度分别为7.5和50℃。以L-DOPA为底物,测得Km和Vmax分别为12.83 mmol/L和180.65U/mg。该酶在pH值4~7和较高温度时均较为稳定。Al3+和Cu2+对该酶活性具有抑制作用,而Zn2+、Mg2+等则有激活作用。250mmol/LEDTA对该酶有激活作用,抗坏血酸和1 mmol/Lβ-巯基乙醇有完全抑制作用。中药女贞对其有强激活作用,乌梅对其抑制作用最明显。[结论]香樟果实中酪氨酸酶同工酶的存在为该酶的纯化带来一定难度。

关键词(KeyWords): 酪氨酸酶;纯化;香樟;性质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江南大学人才引进基金(006626)

作者(Author): 张晓晴;蔡宇杰;廖祥儒;张大兵;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.15.118

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