安徽农业科学

2010, v.38;No.316(27) 15061-15063

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正交试验法优化大麻哈鱼脂肪线中鱼油的提取工艺
Optimization of Extracting Technology of Fish Oil from Oncorhynchus keta Walbaum Fat Line by KOH Hydrolysis

刘峰;刘春娥;王聚;

摘要(Abstract):

[目的]优化从大麻哈鱼(Oncorhynchus keta Walbaum)加工废弃物———脂肪线中提取鱼油的工艺。[方法]考察不同pH值、水解温度、水解时间、盐析时间和硝酸钾用量对提油率的影响。以鱼油提取率为指标,选择水解温度、pH值、硝酸钾用量和盐析时间4个因素进行正交试验设计,优化钾法从大麻哈鱼脂肪线中提取鱼油的工艺。最后,对提取的粗鱼油进行理化性质分析。[结果]钾盐提取鱼油的最佳工艺条件为:水解温度75℃,水解pH值8.0,水解时间55min,硝酸钾用量5.5%。在该条件下鱼油的提取率达到64.7%,理化指标均达到SC/T3502-2000的粗鱼油二级标准。[结论]该研究可为大麻哈鱼的综合利用提供理论基础。

关键词(KeyWords): 大麻哈鱼;脂肪线;鱼油;提取;钾法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘峰;刘春娥;王聚;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.27.062

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