安徽农业科学

2015, v.43;No.505(36) 109-111+198

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食品产地溯源技术研究进展
Research Progress in Methods for Geographical Origin Traceability of Food

陈璐;谷晓红;张丙春;赵平娟;范丽霞;

摘要(Abstract):

食品产地溯源技术的目的有2个,一是实现食品质量安全追溯制度的重要保障,二是为保护地理标志产品和特色食品提供技术支持。主要介绍了食品产地溯源的几种技术,自动识别和数据采集技术、稳定同位素分析、矿物元素分析、有机成分分析、近红外光谱技术、分子生物学技术和几种技术的联用技术;同时介绍了常用产地溯源技术在食品中的应用研究进展。

关键词(KeyWords): 产地溯源;食品;同位素比值;元素分析;近红外光谱

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省自主创新及成果转化专项经费资助项目(2014ZZC X02 703)

作者(Author): 陈璐;谷晓红;张丙春;赵平娟;范丽霞;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.36.044

参考文献(References):

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