安徽农业科学

2021, v.49;No.665(04) 182-185

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龙眼果肉微波真空薄层干燥数学模型研究
Study on the Mathematical Model of Microwave Vacuum Thin Layer Drying of Longan Pulp

刘永富;谭安林;潘小莉;韦向成;

摘要(Abstract):

为获得龙眼果肉的微波真空干燥特性,研究了固定真空度下不同微波强度对龙眼薄层干燥水分的影响。采用8个常用薄层干燥数学模型,建立了龙眼干燥水分比和时间的动力学模型。结果表明:微波强度是影响干燥过程的主要因素;分别对8种数学模型进行非线性回归分析,并确定模型参数,发现Page模型拟合效果最佳,能准确预测龙眼果肉干燥水分的变化规律。干燥过程大致分为升速、恒速和降速阶段;当微波强度较低时干燥过程由升速和恒速阶段控制;当微波强度较高时,干燥过程由降速阶段控制。

关键词(KeyWords): 龙眼;微波真空;干燥特性;数学模型

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金地区科学基金项目(31960478);; 玉林师范学院高层次人才科研启动基金项目(G2018003);; 2018年度玉林师范学院校级科研项目(2018YJKY31)

作者(Author): 刘永富;谭安林;潘小莉;韦向成;

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