安徽农业科学

2021, v.49;No.665(04) 46-49

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不同樱桃番茄品种果实发育过程中类胡萝卜素的变化规律
Law of Changes of Carotenoid Content in Different Cultivars of Cherry Tomato during Fruit Development

闫见敏;曹克梅;李云洲;张万萍;耿广东;须文;

摘要(Abstract):

分析不同樱桃番茄品种果实发育期类胡萝卜素的变化规律,探讨果肉外观颜色差异形成的原因,为选育不同果实颜色的樱桃番茄新品种提供参考。以成熟果色分别为红色、粉色、黄色、紫色和绿色的"状元红""粉丽娜""皇冠""黑珍珠"和"碧玺"5个樱桃番茄品种为试材,测定其绿熟期、转色期、成熟期的叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等色素的含量。结果表明,5个樱桃番茄品种在果实成熟过程中叶绿素含量呈逐渐降低趋势,完熟期含量最低;番茄红素含量呈逐渐增高趋势,其中,"状元红"完熟期番茄红素的含量最高,达0.092 mg/g;"黑珍珠"随着果实的成熟,叶绿素、胡萝卜素和番茄红素的含量呈增高趋势,其叶绿素、胡萝卜素含量明显高于"状元红"和"粉丽娜";"皇冠"果实成熟过程中胡萝卜素的含量均低于其他几个品种;"皇冠"和"碧玺"果实成熟过程中几乎不含番茄红素。

关键词(KeyWords): 樱桃番茄;果实发育;类胡萝卜素;果实颜色;色素含量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金项目(31960604);; 贵州大学人才引进科研项目(贵大人基合字[2014]18号);; 贵州省生物学国内一流学科建设学科开放基金(GNYL[2017]009FX4KT43)

作者(Author): 闫见敏;曹克梅;李云洲;张万萍;耿广东;须文;

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