安徽农业科学

2015, v.43;No.480(11) 145-148+155

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降胆固醇的活性成分及其机理研究进展
Research Progress in Cholesterol- lowering Functional Bioactives and Mechanism

朱东宏;周春霞;洪鹏志;

摘要(Abstract):

血液中胆固醇含量高是诱发人类心血管疾病的主要因素之一。近年来,具有降低血液中胆固醇含量的功能食品逐渐成为研究热点。胆固醇在人体内的代谢是一个相对复杂的过程,包括胆固醇的吸收、合成、分解和排泄等,降低胆固醇的功能食品在一定程度上能降低血液中胆固醇的含量。综述了降低胆固醇功能食品的活性成分及其作用机理,如尼曼-匹克C1型类似蛋白1(NPC1L1)抑制剂、酰基辅酶A-胆固醇酰基转移酶(ACAT)抑制剂和3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-Co A)还原酶抑制剂等,旨在提高其在食品行业的应用。

关键词(KeyWords): 功能食品;胆固醇;活性成分;作用机理

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 朱东宏;周春霞;洪鹏志;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.11.046

参考文献(References):

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