安徽农业科学

2015, v.43;No.490(21) 292-294+349

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Folin-Ciocalteu法测定昭通苹果总酚含量
Measure of Total Polyphenols Content in Zhaotong Apples by Folin-Ciocalteu Method

袁晓春;李辅碧;陈屏昭;

摘要(Abstract):

[目的]采用Folin-Ciocalteu法测定苹果总酚含量,探索基层实验室快速准确测定苹果总酚的有效方法,为昭通苹果生产及加工工艺提供科学依据。[方法]采用70%乙醇酸性溶液作溶剂,35℃下超声提取苹果总酚,以Folin-Ciocalteu试剂和120 g/L Na2CO3溶液处理,在765 nm处测其吸光度。[结果]以没食子酸为标准,质量浓度在0~125.4 mg/L范围内与吸光度线性关系良好(r=0.999 1),据此测定昭通苹果试样的总酚含量范围为361.1~1 008.0 mg/kg,加标回收率试验结果为103.2%,RSD 1.4%。[结论]该方法操作简便,重复性好,结果准确可靠,适用于基层实验室。

关键词(KeyWords): 昭通苹果;Folin-Ciocalteu法;测定;总酚

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 云南省教育厅科学研究基金项目(09y0448);; 国家自然科学基金项目(30771497)

作者(Author): 袁晓春;李辅碧;陈屏昭;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.21.105

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