安徽农业科学

2014, v.42;No.458(25) 8756+8759

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超声波-分步酶解法提取香菇多糖的研究
Research of Extraction of Lentinan by Using Ultrasonic and Enzyme Hydrolysis Method with Multiple Steps

金小花;司文会;张野;杨宁;

摘要(Abstract):

[目的]研究超声波-分步酶解法对香菇多糖的提取效果,优化提取工艺。[方法]试验参考有关文献采用纤维素酶、木瓜蛋白酶分步酶解与超声波方法结合进行香菇多糖的提取,对酶量、pH、超声处理时间、浸提温度4个相关工艺参数进行正交试验优化。[结果]试验表明,超声波-分步酶解法提取香菇多糖的最佳工艺为:酶量1.0%、pH 5.5、超声处理时间1 h、浸提温度55℃。在此提取工艺条件下,香菇多糖提取率达到15.8%。[结论]超声波-分步酶解法可以显著提高香菇多糖提取率,为香菇的深加工应用提供参考依据。

关键词(KeyWords): 香菇多糖;超声波;分步酶解;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目

作者(Author): 金小花;司文会;张野;杨宁;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.25.106

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