安徽农业科学

2014, v.42;No.464(31) 11102-11104

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坚果果壳色素生物功能研究
Study on the Biological Functions of Nut Shell Pigment

张亚亭;李琦;黄武峰;刘浩帆;李德海;

摘要(Abstract):

坚果果壳色素是一类天然植物色素,性质较稳定,且具有很好的营养价值和保健功能,目前我国学者也越来越青睐于对坚果果壳色素的研究。对坚果果壳色素的抗氧化性、抑菌性、抗癌以及其他的保健功能进行综述和总结,方便学者对坚果果壳色素进行更深的研究与开发。

关键词(KeyWords): 坚果果壳;色素;抗氧化性;抑菌性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 东北林业大学本科生创新性实验项目(2014年国家级);; 中央高校基本科研业务费专项资金资助(2572014EA02);; 黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12543015)

作者(Author): 张亚亭;李琦;黄武峰;刘浩帆;李德海;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.31.097

参考文献(References):

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