安徽农业科学

2010, v.38;No.326(34) 19534-19536

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不同品种鸭生长及屠宰性能的比较研究
A Study of Growth and Slaughter Performances between Different Duck Breeds

吴艳;杜金平;皮劲松;潘爱銮;申杰;蒲跃进;梁振华;

摘要(Abstract):

[目的]研究3个品种鸭的生长及屠宰性能,为进一步选育优良鸭品种提供参考依据。[方法]以樱桃谷鸭、白羽番鸭和荆江鸭为研究对象,相同条件下饲养至8周龄进行屠宰,测定体重与相关的肉用性能指标。[结果]在整个饲养期,3个品种鸭生长性能存在显著差异(P<0.05),其中樱桃谷鸭生长发育最快,荆江鸭生长最慢,而白羽番鸭从4周龄开始生长迅速;樱桃谷鸭的屠体重、全净膛重、瘦肉率、腿肌率、皮脂率和腹脂率均高于白羽番鸭和荆江鸭,差异显著(P<0.05),而荆江鸭腹脂率为0;樱桃谷鸭的全净膛率、胸肌率、屠宰率显著小于荆江鸭(P<0.05);3个鸭品种不同性别的屠宰指标存在差异,且樱桃谷鸭和白羽番鸭均为公鸭显著高于母鸭(P<0.05),荆江鸭公母间差异不显著。[结论]不同品种鸭的生长和屠宰性能之间存在差异。

关键词(KeyWords): 鸭;生产性能;屠宰性能

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省自然科学基金重点项目(2009CDA100);; 湖北省动物胚胎工程及分子育种重点实验室开放课题(2007ZD109)资助

作者(Author): 吴艳;杜金平;皮劲松;潘爱銮;申杰;蒲跃进;梁振华;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.34.143

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