安徽农业科学

2008, (23) 9949-9950

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

荔波野生梅果实营养成分的测定和研究
Detection and Study on Nutrition Components of Wild Plum Fruit in Libo

刘洋;冉景丞;龙应霞;文治瑞;

摘要(Abstract):

[目的]为开发利用荔波野生梅提供依据。[方法]于茂兰国家级自然保护区内的洞塘乡随机采取荔波野生梅果实,观察其基本物理性状,测定其主要营养成分。[结果]荔波野生梅果实的果形指数平均值为1.16,单果重低于国内主栽品种,含水量80.00%左右,可滴定酸含量为5.3%~6.8%,可溶性糖含量为1.1%~1.5%,糖酸比为0.19~0.24,蛋白质含量为0.53%~0.66%,Vc含量为3.29~4.51 mg/100 g,K含量是国内主栽品种的10倍以上,Ca含量为国内主栽品种的4~6倍,Na含量则远低于国内主栽品种。荔波野生梅果实的主要营养成分含量与国内主栽品种相当。[结论]荔波野生梅是一种很有开发利用价值的食品资源,且具有良好的适应性。

关键词(KeyWords): 荔波野生梅;营养成分;测定

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 黔南民族师范学院院级项目(2007Y20);; 贵州师范大学2007年学生重点课题资助项目

作者(Author): 刘洋;冉景丞;龙应霞;文治瑞;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.23.103

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享