安徽农业科学

2007, (01) 14+48

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豆豉纤溶酶产生菌的筛选
Screening of Fibrinolytic Enzyme Strains from Chinese Lobster Sauce

姜琼;赵璇;马明;

摘要(Abstract):

以新鲜的猪血制取的猪血粉作为培养主要基质进行产纤溶酶菌株的筛选,经平板法初筛,从3个不同来源的豆豉样品中筛选出10株较高纤溶活性的菌株。通过摇瓶复筛确定1个产酶活性最高的菌株HN3,液体发酵确定其产酶最适温度、时间分别为30℃9、6 h。

关键词(KeyWords): 纤溶酶;豆豉;筛选

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 姜琼;赵璇;马明;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.01.008

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