安徽农业科学

2011, v.39;No.341(16) 9560-9561

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

西葫芦水溶性多糖抗氧化性的研究
Research of Antioxidant Action of Cucurbita pepo L Polysaccharide

卢久富;

摘要(Abstract):

[目的]为西葫芦多糖的药物和功能性食品开发提供科学依据。[方法]采用热水浸提法提取西葫芦可溶性多糖;采用蒽酮-硫酸法测定多糖的含量。羟自由基由Fenton体系产生;超氧自由基由邻苯三酚自氧化体系产生。[结果]在37℃下,乙醇用量是提取液体积的4倍,药物浓度为2 mg/ml时,其产物对羟自由基的清除率为37.1%。在25℃下,乙醇用量是提取液体积的4倍,药物浓度为2mg/ml时,其产物对超氧自由基的清除率为23.3%。[结论]西葫芦多糖对超氧自由基和羟基自由基均有明显清除作用。

关键词(KeyWords): 西葫芦;多糖;热水浸提;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 陕西理工学院科研基金项目(SLGQD0708)

作者(Author): 卢久富;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.16.218

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享