安徽农业科学

2007, (30) 9683-9684

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茶树菇提取物抗氧化性的研究
Study on the Antioxidation of Agrocybe cylindracea Extracts

徐静娟;邬敏辰;许钢;

摘要(Abstract):

为更好地开发利用茶树菇。采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,研究茶树菇提取物清除超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的效果。在配制的不同质量浓度的茶树菇提取物溶液中,在一定的浓度范围内,茶树菇提取物对超氧自由基O2-.、羟基自由基.OH和脂过氧自由基ROO.的清除率随着浓度的升高呈上升趋势。质量浓度分别为17.78、4.67、12.82 mg/ml时,茶树菇提取物对O2-.、ROO.和.OH的清除率最高,依次为69.29%、63.59%、90.26%。茶树菇提取物有较强的抗氧化能力,作为天然的抗氧化剂具有良好的开发前景。

关键词(KeyWords): 茶树菇;提取物;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江南大学校级资助项目

作者(Author): 徐静娟;邬敏辰;许钢;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.30.052

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