安徽农业科学

2007, (07) 2082-2083+2147

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高浓度CO_2和1-MCP处理对磨盘柿脱涩和保脆效果的影响
Studies on De-astringent and Crispness-keeping for Mopan Persimmon Treated by High Concentration CO_2 and 1-MCP

李爽;张平;李江阔;刘成红;

摘要(Abstract):

以磨盘柿为试验材料,采用高浓度CO2和1-MCP双重处理,观察室温条件下的脱涩和保脆效果。结果表明,在20℃条件下90~95%CO2处理48 h能使磨盘柿完全脱涩,而80~85%CO2处理48 h,不能完全脱涩,同时1-MCP处理有助于抑制果实的呼吸作用,有效延缓了脱涩后果实的成熟和软化,可以明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、可溶性单宁含量的变化。0.50μl/L浓度1-MCP处理的对硬度的保持作用好于1.00μl/L浓度1-MCP。

关键词(KeyWords): 1-甲基环丙稀;磨盘柿;脱涩

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜技术重点实验室建设资助项目(05SYSYJC02700)

作者(Author): 李爽;张平;李江阔;刘成红;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.07.102

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