安徽农业科学

2016, v.44;No.517(12) 139-140+167

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火炭母乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性研究
Antioxidant Activity and Stability of Ethanol Extracts from Polygonum chinense Linn.

王呈文;余文森;

摘要(Abstract):

[目的]研究火炭母95%乙醇提取物的抗氧化活性及其稳定性。[方法]采用室温浸提法对火炭母中有效成分进行提取,考察其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)、羟基自由基(OH·)、总抗氧化能力(ABTS法)、超氧阴离子(O2-·)的清除作用,并与VC进行比较,以评价其抗氧化活性以及p H和温度对提取物稳定性的影响。[结果]火炭母95%乙醇提取物对DPPH·的清除率可达92.5%。提取物对DPPH·、OH·、ABTS+·、O2-·的半数抑制浓度(IC50)分别为32.8、90.8、110.8、277.1μg/m L,清除能力均比VC强,且提取物还具有较好的耐热性和耐弱酸弱碱性。[结论]火炭母95%乙醇提取物具有较强的抗氧化活性及良好的稳定性。

关键词(KeyWords): 火炭母;抗氧化;稳定性;乙醇提取物

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 汕头职业技术学院科研课题(SZK2014Y22)

作者(Author): 王呈文;余文森;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.12.044

参考文献(References):

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