安徽农业科学

2015, v.43;No.503(34) 95-96+153

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食品级磷酸盐的应用研究进展及趋势
The Status Quo and Development Trend of Applied Research on Food-grade Phosphates

李维;范佳利;张亚娟;屈云;

摘要(Abstract):

综合分析当前食品级磷酸盐的主要功能、作用机理和应用现状,提出后续食品磷酸盐的应用研究不仅要在单体磷酸盐的应用机理和安全性研究上更加深入,还应加快复配磷酸盐、磷酸盐与其他种类食品添加剂协同作用机理的研究,以促进食品行业更好地发展。

关键词(KeyWords): 磷酸盐;应用研究;机理

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 李维;范佳利;张亚娟;屈云;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.34.036

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