安徽农业科学

2009, v.37;No.288(35) 17685-17686+17688

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花红茶提取物的抗氧化活性研究
Study on the Antioxidant Activity of Extracts from Malus hupehensis

王冰芳;张学武;

摘要(Abstract):

[目的]研究花红茶中的抗氧化物质对自由基的清除效果。[方法]分别采用DPPH和FRAP法测定了花红茶80%乙醇提取物清除有机自由基的能力,并将其与绿茶做了比较。[结果]VC浓度分别为0.002 1、0.002 6、0.003 5、0.005 2、0.010 4和0.020 8 mg/ml时,其对DPPH自由基的清除率分别为(14.90±0.13)%、(19.70±0.35)%、(21.80±0.17)%、(30.70±0.44)%、(62.80±0.17)%和(96.70±0.28)%,测定结果表明,VC清除自由基的能力与VC的浓度呈明显的量效关系。浓度为20.0、2.5、1.0和0.5 mg/ml的花红茶提取物对DPPH自由基的清除率分别为(90.15±0.14)%、(87.59±0.56)%、(77.89±0.43)%和(61.67±0.35)%。花红茶乙醇提取物的抗氧化活性比绿茶的高。在相同的浓度下,花红茶乙醇提取物的FRAP值比水提取物的大,表明花红茶乙醇提取物中抗氧化物质比其水提取物中的多。[结论]该试验为花红茶提取物生物活性的深入研究提供了参考依据。

关键词(KeyWords): DPPH;FRAP法;抗氧化活性;花红茶

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王冰芳;张学武;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.35.151

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