安徽农业科学

2010, v.38;No.320(31) 17796-17797

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超声波法提取番石榴果胶的工艺研究
Study on Extraction of Pectin from Guava by Ultrasonic

杨明;胡文娥;黄剑波;吴彩院;

摘要(Abstract):

[目的]采用超声波法提取番石榴果实中的果胶,探讨提取工艺条件。[方法]测定了提取液pH值、超声功率、超声时间、料液比、提取温度对果胶得率的影响,进行了单因素试验和正交试验。[结果]在提取液pH值为2.0、超声功率为70%、超声时间为30 min、料液比为1∶30、提取温度为50℃条件下,效果最佳,果胶得率达19.5%。[结论]采用超声波辅助法提取番石榴果胶工艺是可行的,超声波破壁可降低提取温度,提高果胶得率及安全性。

关键词(KeyWords): 番石榴;果胶;超声波提取;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 杨明;胡文娥;黄剑波;吴彩院;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.31.051

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