安徽农业科学

2009, v.37(05) 2246-2247+2301

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有机酸提取草鱼皮胶原蛋白的工艺研究
Research on the Extraction Technology of Collagen from Carp Skin with Organic Acid

林琳;郑钰;吕顺;陆剑锋;

摘要(Abstract):

[目的]研究草鱼皮基本成分及鱼皮胶原蛋白的提取工艺。[方法]通过正交试验确定有机酸提取草鱼胶原蛋白的最佳提取工艺条件,并对所提取的胶原蛋白进行紫外光谱分析和氨基酸组成分析。[结果]结果表明,采用0.5 mol/L的柠檬酸,料液比为1∶10,溶胀时间为24 h时,可充分提取草鱼皮中的胶原蛋白,提取率可达92.88%。[结论]该研究可为开发草鱼的附产物提供科研依据。

关键词(KeyWords): 草鱼皮;胶原蛋白;柠檬酸;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省科技厅2008年重大科技专项攻关项目(08010-301078)

作者(Author): 林琳;郑钰;吕顺;陆剑锋;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.05.020

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