安徽农业科学

2008, (14) 5913-5914

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茶油抑菌效果的研究
Study on the Antimicrobial Effect of the Camellia Oil

蒋玲艳;王林果;欧熳熳;

摘要(Abstract):

[目的]研究茶油的抑菌性能及其对常见微生物的抑制效果。[方法]采用滤纸片法研究茶油的抑菌能力;用气相色谱法对茶油中的脂肪酸成分进行简单的测定。[结果]茶油对细菌、霉菌和酵母均具有很好的抑菌作用,茶油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和米曲霉、啤酒酵母的最低抑菌浓度分别是3%、4%、7%、3%、1%,其抑菌效果与100μg/ml的氨苄青霉素效果相当。茶油在pH值4~9的范围内具有明显的抑菌作用。茶油溶液经80、100、121℃加热处理20 min后,茶油仍保持良好的抑菌效果。[结论]茶油对常见的微生物具有很好的抑制效果,且其抑菌能力几乎不受pH值影响,热稳定性高。

关键词(KeyWords): 茶油;气相色谱;抑菌效果;热稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 蒋玲艳;王林果;欧熳熳;

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