安徽农业科学

2019, v.47;No.626(13) 155-157

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鲜活螺旋藻臭氧杀菌效果研究
Research on Ozone Sterilization Effect of Fresh Spirulina

禹绍周;林慧纯;张书迪;张伟;黄水林;王维部;张碧松;卢运明;

摘要(Abstract):

[目的]开发出有效的鲜活螺旋藻杀菌方法,以延长鲜活螺旋藻的保质期,提升其感官和营养价值。[方法]将鲜活螺旋藻分散成悬浮液,用曝气石将臭氧发生仪产生的臭氧通入悬浮液中,检测悬浮液菌落总数随通气时间变化而变化的情况。考察了悬浮液浓度和体积对杀菌效果的影响,还考察了杀菌前后螺旋藻的形态变化。[结果]在同等体积下,螺旋藻浓度越小,杀菌效果越好;在同等浓度下,藻液体积小到一定程度之后,杀菌效果才有较为明显的提升;臭氧基本不会对螺旋藻细胞结构造成破坏。[结论]该研究开发的臭氧杀菌法是一个理想的鲜活螺旋藻杀菌选项。

关键词(KeyWords): 鲜活螺旋藻;臭氧;杀菌;细胞结构

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 深圳市战略新兴和未来产业发展资金项目(2017050316 3617880)

作者(Author): 禹绍周;林慧纯;张书迪;张伟;黄水林;王维部;张碧松;卢运明;

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