安徽农业科学

2017, v.45;No.572(31) 148-150

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猴头菇多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究
Study on Optimization of Extraction Process and Antioxidative Activity of Hericium erinaceus Polysaccharides

贾毓宁;朱静;

摘要(Abstract):

[目的]优化猴头菇多糖的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究。[方法]分别采用单因素试验与正交试验对猴头菇多糖的提取工艺进行优化,并以羟自由基清除力、过氧化氢清除力、还原力等试验对猴头菇多糖的抗氧化活性进行研究。[结果]猴头菇多糖的最佳提取工艺是提取温度85℃、液料比1∶20、提取次数3次、提取时间1.5 h/次;猴头菇多糖具有良好的羟基自由基、过氧化氢能力清除能力和一定程度的还原力。[结论]通过优化获得的猴头菇多糖水提工艺稳定可靠,糖得率高;猴头菇多糖具有一定的抗氧化活性,提示可能与其发挥其他药理作用相关。

关键词(KeyWords): 猴头菇;多糖;提取工艺优化;单因素试验;正交试验;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 江苏省高校自然科学研究项目(15KJB350004)

作者(Author): 贾毓宁;朱静;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2017.31.047

参考文献(References):

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