安徽农业科学

2008, (20) 8416-8418+8501

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西瓜中类胡萝卜素的柱色谱法分离分析
Analysis of Carotenoids in Watermelon by Column Chromatography Separation

贾关荣;赵文恩;申红山;王斌;马双武;

摘要(Abstract):

[目的]采用柱色谱法分析检测西瓜中的类胡萝卜素。[方法]以5种瓤色品种的西瓜为试材,通过开放柱色谱法对西瓜主要类胡萝卜素进行分离分析。[结果]红、黄、桃红、粉与白瓤瓜5种西瓜都含有六氢番茄红素、β-和ζ-胡萝卜素。除白瓤瓜外,其他颜色的瓜瓤都含有番茄红素,以红瓤瓜的含量最多,早花、红一号与96B41的番茄红素含量分别为35.35、28.44和21.19 mg/kg。黄瓤西瓜307超风的β-胡萝卜素含量约0.48 mg/kg,白瓤西瓜三白的ζ-胡萝卜素含量约0.4 mg/kg。红色与桃红色瓜瓤中分离检测到γ-胡萝卜素,红色与黄色瓤瓜中分离检测到叶黄素类。[结论]开放柱色谱法具有成本低、操作简便、结果可靠的特点,可用于分析常量样品中类胡萝卜素各组分含量。

关键词(KeyWords): 西瓜;类胡萝卜素;开放柱色谱法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 贾关荣;赵文恩;申红山;王斌;马双武;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.20.021

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