安徽农业科学

2000, (06) 809-810+815

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钙对猕猴桃果肉切片衰老的延缓作用
The Effects of Calcium Treatment on Postponing the Senescence of Kiwifruit

高丽萍,夏涛,张鹤英

摘要(Abstract):

5、2 5、5 0mg/gCaCl2 处理均能延缓猕猴桃果肉切片的衰老 ,其中 2 5mg/gCaCl2 处理的效果最好。由于钙处理提高了果肉切片的呼吸速率 ,维持了早期SOD活性 ,降低了POD、CAT活性和O 2 的产生速率 ,减缓了ASA含量的降低及TBA的降低 ,从而延缓了果肉切片的衰老。

关键词(KeyWords): 猕猴桃;果肉切片;CaCl_2处理;衰老

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 高丽萍,夏涛,张鹤英

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2000.06.073

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