安徽农业科学

2021, v.49;No.669(08) 170-174

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黑牛肝菌多糖超声提取工艺优化及抗氧化研究
Study on Optimization of Ultrasonic Extraction Process and Antioxidant of Polysaccharides from Boletus aereus

景年华;史俊友;田照秀;成琴;

摘要(Abstract):

以云南大理黑牛肝菌为材料,使用超声辅助萃取及水提醇沉法提取多糖,采用单因素试验及正交试验对黑牛肝菌多糖提取工艺进行优化,并对黑牛肝菌多糖进行了提取;对所得多糖进行DPPH自由基、ABTS自由基清除能力及铁氰化钾还原能力试验,对其抗氧化活性进行比较研究。结果表明,黑牛肝菌多糖最佳提取工艺为料液比1∶25(g∶mL)、醇沉浓度80%、超声时间70min、超声功率90%,在此条件下多糖含量为79.41mg/g。醇沉浓度为80%时,多糖提取物抗氧化活性最强,多糖对DPPH、ABTS自由基清除率及总还原力吸光度分别为97.92%、99.80%和0.789;醇沉浓度为50%时,所得多糖对DPPH、ABTS自由基清除率及总还原力吸光度分别为85.79%、88.23%和0.713,抗氧化活性最低;表明黑牛肝菌多糖对自由基有较好的清除效果及还原作用。

关键词(KeyWords): 黑牛肝菌;多糖;超声波辅助萃取;工艺优化;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 云南省科技计划项目(2017FD146)

作者(Author): 景年华;史俊友;田照秀;成琴;

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DOI:

参考文献(References):

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