安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15112-15114

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纳豆芽孢杆菌发酵米糠中植酸降解的测定
Determination on Degradation Condition of Phytic Acid in Rice Bran Fermented by Bacillus Natto

祁红兵;宋莉;陈钧;

摘要(Abstract):

优化了植酸分析样品的前处理工艺。在64 h发酵过程中,米糠发酵物中植酸含量随发酵时间的延长而下降,降解率为34%。

关键词(KeyWords): 纳豆芽孢杆菌;米糠;植酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省信阳师范学院青年骨干教师资助计划(2006-014)

作者(Author): 祁红兵;宋莉;陈钧;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.060

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