安徽农业科学

2007, (11) 3152+3155

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正交组合设计法优化红甘蓝色素提取工艺参数
Optimization of Extraction Technique of Red Cabbage Pigments via Orthogonal Combined Experiment Design

高宛莉;刘飞;赵秋红;杜瑞卿;

摘要(Abstract):

研究了红甘蓝色素提取过程中温度、提取时间对提取产量的影响。在单因素试验的条件下,采用正交试验方法对提取过程的工艺条件进行了优化,确定了红甘蓝色素提取的最佳工艺参数:在料液比为l∶15的条件下,提取时间40 min,提取温度40℃,提取得到的红甘蓝色素产量最高;验证性试验也取得同样的结果。

关键词(KeyWords): 红甘蓝色素;正交试验;提取产量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 高宛莉;刘飞;赵秋红;杜瑞卿;

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