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作者:蒋云升

鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探
曹宏,陈秀兰,翟建青,包建忠,韩燕,王锦荣,蒋云升,董杰,徐良2004年06期 [查看摘要][在线阅读][下载 31k]
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鹅肉食用前景和消费市场初探
曹宏;蒋云升;包建忠;翟建青;韩燕;陈秀兰;2005年12期 [查看摘要][在线阅读][下载 13K]
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食糖食醋对生食菜肴卫生质量控制的研究
蒋云升;董杰;潘明;2007年10期 [查看摘要][在线阅读][下载 27K]
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调味品味型对同一原料生食菜肴卫生质量控制的研究
蒋云升;董杰;王小静;潘明;2007年11期 [查看摘要][在线阅读][下载 27K]
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生鲜鸭肉制品深加工新技术及其进展
蒋云升;汪志君;于海;席军;龙宏鸣;薛党辰;许惠卿;潘明;2007年13期 [查看摘要][在线阅读][下载 23K]
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醉制过程中气单胞菌控制的试验观察
董杰;蒋云升;2008年36期 v.36 [查看摘要][在线阅读][下载 52K]
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真空包装冷鲜鸭制品菌群分析
席军;蒋云升;董杰;张文娟;许惠卿;闫婷婷;2009年04期 v.37 [查看摘要][在线阅读][下载 443K]
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表皮葡萄球菌产蛋白酶工艺的优化研究
蒋云升;于海;杨海荣;汪志君;2009年29期 v.37;No.282 [查看摘要][在线阅读][下载 254K]
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豆腐干类风味制品试制与质量控制技术的研究
李宏亮;蒋云升;2011年13期 v.39;No.338 [查看摘要][在线阅读][下载 140K]
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豆制品类凉菜保藏过程中品质的变化
李宏亮;蒋云升;2011年14期 v.39;No.339 [查看摘要][在线阅读][下载 171K]
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兔肉发酵香肠营养分析
董杰;蒋云升;张文娟;董立伟;张伍金;张敏;2011年33期 v.39;No.358 [查看摘要][在线阅读][下载 155K]
[下载次数：122 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：4 ]
响应面设计优化发酵兔肉香肠的发酵工艺
董杰;蒋云升;张文娟;张伍金;刘玉凤;赵婷婷;任涛;2012年29期 v.40;No.390 [查看摘要][在线阅读][下载 1578K]
[下载次数：234 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：4 ] |[阅读次数：9 ]
兔肉香肠发酵剂添加方式及配比的优化研究
董杰;蒋云升;张文娟;张伍金;刘玉凤;2012年30期 v.40;No.391 [查看摘要][在线阅读][下载 1201K]
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酒香色拉菌群分析与控制研究
许磊;蒋云升;张建波;2013年07期 v.41;No.404 [查看摘要][在线阅读][下载 1197K]
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